MENU 73: DIEZMILLO BLASAMICO

El sábado hicimos carne asada con unos amigos y nos sobró un poco de carne, como ya no la podía congelar se me ocurrió hacer esta receta que es con diezmillo en trozo pero también puede ser como filetito o con falda de res. La vamos a acompañar con una ensalada de espinacas con pepino, aguacate y aceitunas negras.

 

 

INGREDIENTES

• 1/2 tz de vinagre balsámico
• 1/4 tz de aceite de oliva
• 3 ramitas de romero
• 3 dientes de ajo cortados en laminitas
• 1kg de falda de res
• Sal y pimienta

PREPARACION

1. Combinar el balsámico, aceite, romero y ajo en un bowl y marinar la carne, cubriéndola con kleen pack y refrigerar unas 2 hrs.
2. Precalentar el grill y sazonar la carne con SYP por ambos lados y cocinar 6 minutos por cada lado.
3. Servir con la ensalada de espinacas

ENSALADA DE ESPINACAS CON PEPINO, AGUACATE Y ACEITUNAS NEGRAS

• 3tz de espinacas
• 2 pepinos
• 1 lata de aceitunas negras cortadas a la mitad
• ¼ tz de perejil de hoja plana
• 1 cdta de mostaza Dijon
• 1 Ch de vinagre de vino tinto
• 2 Ch de aceite de oliva extra virgen
• Sal gruesa y pimienta entera.

PREPARACION

1. Lavar y desinfectar las espinacas
2. Pelar los pepinos, cortarlos a la mitad, quitarles la semilla con una cuchara y cortarlos en diagonal de 1 dedo de grosor.
3. Combinar aguacate, pepinos, perejil picado y las aceitunas negras.
4. En un bowl hacer el aderezo con la mostaza, vinagre y sazonar. Poco a poco irle agregando el AO hasta que esté muy bien emulsionado y aderezar.

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